Dit is een héérlijk
vegetarisch recept en nog gemakkelijk ook.
1 stronk broccoli,
1 bakje bruine champignons, cashewnoten, 1 bakje slagroom, gekookte rijst.
Maak de
broccoli schoon, verdeel ze in roosjes en kook ze 2 á 3 min. voor. Houd een
aantal cashewnoten apart en maak de rest etwas fijn in een vijzel of keukenapparaat.
Snij de champignons in schijfjes. Doe wat boter in een hapjes pan of wok. Voeg
daarin de champignons met de klein gemaakte noten en fruit deze aan. Wanneer de
champignons wat kleiner zijn doe er dan de slagroom in. Laat deze wat verdampen.
Zodra er een saus is ontstaan voeg je daar de broccoli bij en roer alles door
elkaar totdat het gerecht weer warm is. Dit serveer je samen met de rijst.
Komkommersalade
op Maaikes wijze.
Schil de
komkommer en snij deze in dunne plakjes met een groente rasp. Strooi daar wat
zout over en meng het geheel en leg het
opzij. De saus wordt gemaakt met een scheut goede olijfolie, sherryazijn, Dyon mosterd en wat honing. Klop deze ingrediënten totdat er een saus is ontstaan en
proef het totdat je het lekker vind. De komkommer is ongeveer 15 min. apart gezet
en het ligt in zijn eigen vocht. Knijp de komkommer uit totdat de hoeveelheid
vocht verdwenen is. Voeg de slasaus er bij en roer dit geheel door de komkommer
heen. Dit is een oude manier van komkommersla-- maken en Roen en ik smullen
hiervan.
Eet
Smakelijk.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten