Eten.

Vandaag staat alles in het kader van: eten. Na de lange wandeling met Jesse ging ik naar de markt op het Vissersplein in Rotterdam. Klinkt verder dan het is en het is de buitenlandse markt. Ik vind het leuk daar. Ik kijk en bevoel en betast de groente. Dat mag hier. Iedereen doet het en ik weet nu precies wat ik krijg. Dat gebeurt niet overal. De Schiedamse markt toont alleen kramen met prachtige groentes maar ik mag er niet aankomen en wanneer ik iets bestel komt het uit een kist die ik niet kan zien. Soms heb ik dan troep in mijn handen wanneer ik thuis ben en weer terug te gaan. Daar heb ik geen zin in. Maar; de suger snaps zijn voorgekookt. De puntpaprika’s zijn gegrild en liggen nu in een plastic zak. Later ga ik ze ontvellen. Straks ga ik de rode kool snijden en aardappels schillen want we eten rode kool stamppot met of een bal gehakt of rookworst. Ik heb nu al voorpret. 

Broccoli schotel met komkommersalade

Dit is een héérlijk vegetarisch recept en nog gemakkelijk ook.

1 stronk broccoli, 1 bakje bruine champignons, cashewnoten, 1 bakje slagroom, gekookte rijst.

Maak de broccoli schoon, verdeel ze in roosjes en kook ze 2 á 3 min. voor. Houd een aantal cashewnoten apart en maak de rest etwas fijn in een vijzel of keukenapparaat. Snij de champignons in schijfjes. Doe wat boter in een hapjes pan of wok. Voeg daarin de champignons met de klein gemaakte noten en fruit deze aan. Wanneer de champignons wat kleiner zijn doe er dan de slagroom in. Laat deze wat verdampen. Zodra er een saus is ontstaan voeg je daar de broccoli bij en roer alles door elkaar totdat het gerecht weer warm is. Dit serveer je samen met de rijst.

Komkommersalade op Maaikes wijze.

Schil de komkommer en snij deze in dunne plakjes met een groente rasp. Strooi daar wat zout over  en meng het geheel en leg het opzij. De saus wordt gemaakt met een scheut goede olijfolie, sherryazijn, Dyon mosterd en wat honing. Klop deze ingrediënten totdat er een saus is ontstaan en proef het totdat je het lekker vind. De komkommer is ongeveer 15 min. apart gezet en het ligt in zijn eigen vocht. Knijp de komkommer uit totdat de hoeveelheid vocht verdwenen is. Voeg de slasaus er bij en roer dit geheel door de komkommer heen. Dit is een oude manier van komkommersla-- maken en Roen en ik smullen hiervan.

Eet Smakelijk.