Ditje en datjes.

De gril is aan het grillen.

Geroosterde paprika wordt het nu.

Straks gaan de knoflookbollen in de oven.

Ontveld, onttopt, besprenkeld met olie en bedekt met tijm

Ingetukt in vuurvaste schaaltjes ook bedekt, ditmaal met aluminiumfolie.

Dan gaan ze de oven in en worden geroosterd.

Daarna gaat de folie eraf, afgekoeld en de tenen worden uitgeknepen.

Heerlijk in soepen, sauzen enz.

De bieten worden gekookt voor in de salade.

Recept;

Gekookte bietjes in stukjes gesneden.
Kruiden met basilicumazijn, zout en peper.

Gekookt eitje erbij met gesneden augurkjes, geroosterde knoflookteentjes naar behoefte.

Gesnipperde sjalotjes.

In stukken gesneden rijpe avocado.
Een scheut maggi erover.
Mandenrijenpartjes uit blik erbij.

Dan de slasaus erbij doen die je lekker vind.

Eet smakelijk.

Lunchtijd.

Ik heb zo mijn eigenaardigheden.

Zo wordt dat verteld.

Mijn smaak wordt niet gewaardeerd door mijn lief

Tenminste, hoe ik mijn brood beleg.

Ik hou van uitgesproken, dominerende smaken.

Zo maak ik soms Indo brood.

Men smeren een sneetje brood met:

Pindakaas,

Reepjes ui,

Sambal en knoflook,

Plakjes banaan.

Het andere sneetje erop leggen.

Dit valt wel mee, volgens Jeroen, tenminste zonder de sambal.

Vandaag is een ander verhaal.

Sneetje brood beleggen met:

Plakjes leverworst,

Zeer hete piccalilly erop

Een royale hoeveelheid schijfjes ui en knoflook!

En weer de andere snee erop vlijen.

Lekker, maar mijn lief kijkt dan vol afgrijzen toe hoe ik dit met liefde opsmikkel.

Tja, smaken verschillen nu eenmaal. 

Recepten gezocht!

Voordat de behandeling van mijn lief begon werd er al gewaarschuwd dat de eetlust en smaak zouden gaan veranderen.

Zoals gewoonlijk ben ik nogal optimistisch ingesteld  en dacht dus lekker koken en met de vuist op tafel kom ik een heel eind.

Het geschiedde zoals ze dit al hadden gewaarschuwd en ik dook op internet, vriendenkring en begon dus met die vuist op tafel te dreunen.

Na een gekneusde hand en het gezoek waarin ik verdwaalde in internetland ga ik nu de hulp vragen aan al mijn lezers.

Hebben jullie recepten van licht verteerbare, eiwitrijke en geen zure recepten waarmee ik mijn lief kan lokken om regelmatig op de dag gaat eten.

Alvast bedankt. 

Oude recepten

Doordat mijn lief héél vaak koorts heeft verandert zijn eetlust. Normaliter schuift hij het merendeel wat ik hem voorzet met liefde door zijn laadklep. Nu niet meer. Het valt hem dan te zwaar. Dus grijp ik nu naar mijn oude recepten.

Ik maak dus heel veel soep of maak  beschuitpap of fruithapjes.

Dat fruithapje vinden we beiden lekker. Men prakke een banaan in een diep bord. Verkruimel daar 3 beschuiten overheen, raspt daar een geschilde appel bij en maak het met sinaasappelsap tot een dikke pap. Dat gaat er in als koek en is nog gezond ook.  

Ik gaf dit ook vaak aan de kinderen zodra ze aan vast eten moesten wennen. Gaf nooit problemen met het voeren en dat ging van hapje voor Lijntje en een hapje voor mama enz. Zo leerde ik ze nog spelenderwijze delen ook en beiden waren we blij. 

Broodje Knoei.

Men neme; 

2 sneetjes brood

Besmeer er een met mayonaise, mosterd en tomatenketjap.

Daarop plakjes kaas en ham

Daarop plakjes komkommer, tomaat en gekookt ui

Daarop gesneden sla uitjes

Leg de andere snee hierop

Eet smakelijk en gelijker tijd weet je waarom dit broodje Knoei is genoemd. 

Vernieuwd recept.

Ik ben de laatste tijd weer creatief aan het koken. De laatste tijd druk bezig met appelcompote. Hier is het vernieuwde recept.

1 kg gesorteerde appels

2 peren

Citroensap en wat geraspte citroenschil

Speculaaskruiden of kaneelpoeder.

Appels schillen, ontpitten en in stukjes snijden en deze in een warme pan met bodempje water deel voor deel toevoegen. Regelmatig roeren en zo af en toe wat water toevoegen zodat het niet verbrand. De peren schillen, ontpitten en in stukjes bij de appel toevoegen. De gaspit lager zetten, deksel op de pan en regelmatig proeven of alles gaar is. Grof met een garde roeren. Er hoeft door de peren geen suiker worden toegevoegd. Wel de citroensap, rasp en kruiden beetje bij beetje bij doen en regelmatig proeven totdat het lekker is. Eet smakelijk.

Mijn lief snapt bij tijd en wijlen niet wat me bezielt want de andere met de kaneel was al lekker en dus waarom weer andere kruiden? Tja, wat zal ik zeggen. Soms krijg ik de geest. 

Draadjesvlees.

Een van onze lievelingsrecepten. Het staat nu op het vuur. Hoorde van een vriendin dat zij dit lekker vindt maar er geen recept voor heeft. Vandaar.

We hebben hiervoor doorregen runderlappen nodig (dooraderd met vet. Dit moet want anders droogt het helemaal uit.

500 gr. Rundvlees

4 á 5 grote uien en 3 teentjes knoflook

Goulash kruiden van Dirk v.d. Heyden

Wijn of bier of water en een scheutje goede azijn.

Roomboter.

Roomboter smelten en het vlees er in doen. Wanneer deze bruin is uit de pan halen en de grof gesneden ui en knoflook toevoegen. De vloeistof met kruiden mixen met de garde. Wanneer de uien geslonken zijn vlees weer terug leggen en de vloeistof toevoegen. Op een heel klein pitje zetten of anders een onderlegger gebruiken en het gerecht uren laten staan. Liefst tegen de kook aan houden. Regelmatig kijken of er genoeg vloeistof in zit, anders vloeistof bij vullen. Alles uitzetten afkoelen en in de koeling bewaren. De volgende dag alles langzaam opwarmen want het smaakt de volgende dag het beste. Succes en eet smakelijk.

Soms krijg ik het te pakken.

Het slaat soms in een keer toe. Een mens wil soms een wat anders! Het leven is saai. Wat ziet mijn oog?  Dan slaat het experiment virus toe, O liep ik vandaag voor het eerst met mijn buurvrouw op de buitenlandse markt op 't Visserijplein. Ze is haar grote liefde gevolgd van uit Thailand. Ze houdt van markten en wilde met mee. We liepen langs de viskramen en wat zag ik in de aanbieding. Haai! Echt waar! Voor het eerst gezien op de markt. In een opwelling kocht ik 2 kleine haaien. De ene ligt in de vriezer en de andere in de koeling. Ik vertelde dit mijn lief en deze keek met een vermoeide blik naar mij. Dit soort capriolen haal ik vaker uit. Soms ten goede en soms niet. Ik hoorde een diepe zucht en met een gelaten stem vroeg hij uiteindelijk of ik erover wou ophouden. Het staat hem steeds meer tegen. Ik snap het maar toch liggen de 2 haaien in de koeling. Ik ga het proberen door het te kruiden, bloem te wentelen. Een grote koekenpan te pakken en in de olie en boter te pakken. Hoe weet je wanneer die gaar is werd er gevraagd. Heel goed kijken was het antwoord. Weet er iemand in dit universum hoe ik haai kan bereiden? 

Kokkerellen.

Voor de hobbykoks onder ons: dit is leuk!

http://youtu.be/qBjLW5_dGAM?list=PLE30DFC5B7FA8E6E2

Broccoli schotel met komkommersalade

Dit is een héérlijk vegetarisch recept en nog gemakkelijk ook.

1 stronk broccoli, 1 bakje bruine champignons, cashewnoten, 1 bakje slagroom, gekookte rijst.

Maak de broccoli schoon, verdeel ze in roosjes en kook ze 2 á 3 min. voor. Houd een aantal cashewnoten apart en maak de rest etwas fijn in een vijzel of keukenapparaat. Snij de champignons in schijfjes. Doe wat boter in een hapjes pan of wok. Voeg daarin de champignons met de klein gemaakte noten en fruit deze aan. Wanneer de champignons wat kleiner zijn doe er dan de slagroom in. Laat deze wat verdampen. Zodra er een saus is ontstaan voeg je daar de broccoli bij en roer alles door elkaar totdat het gerecht weer warm is. Dit serveer je samen met de rijst.

Komkommersalade op Maaikes wijze.

Schil de komkommer en snij deze in dunne plakjes met een groente rasp. Strooi daar wat zout over  en meng het geheel en leg het opzij. De saus wordt gemaakt met een scheut goede olijfolie, sherryazijn, Dyon mosterd en wat honing. Klop deze ingrediënten totdat er een saus is ontstaan en proef het totdat je het lekker vind. De komkommer is ongeveer 15 min. apart gezet en het ligt in zijn eigen vocht. Knijp de komkommer uit totdat de hoeveelheid vocht verdwenen is. Voeg de slasaus er bij en roer dit geheel door de komkommer heen. Dit is een oude manier van komkommersla-- maken en Roen en ik smullen hiervan.

Eet Smakelijk.

Hartige Taart

Recept

Afgelopen weekend hebben we een nieuw recept geprobeerd. Een hartige taart en ook nog vegetarisch en lekker dat die is!

Champignontaart Bereidingstijd:

30-60 minuten

Keuken:

Internationale keuken

Smaak:

Hartig

Techniek:

Bakken in oven

Soort gerecht:

Ovenschotel

Uit eigen keuken:

Nee (i)

Ingrediënten voor 4 personen

Deegmix voor een hartige taart of pizza
400 gram champignons kastanje
1 stuks uien
40 gram boter
100 gram geroosterde hazelnoten
1 bosje peterselie
3 stuks eieren
150 gram roomkaas vers met knoflook en kruiden (bijvoorbeeld Boursin)
75 gram oude kaas

Voorbereiding

Maak het deeg volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bekleed de vorm met het uitgerolde deeg. Zet de vorm in de koelkast. Snijd de champignons in plakjes. Snipper de ui. Verhit de boter in een koekenpan en bak de champignons en de ui omscheppend tot ze beginnen te kleuren. Bestrooi met wat zout en peper. Laat iets afkoelen. Hak de noten grof. Hak de peterselie fijn. Klop de eieren los met de kruidenkaas. Schep er het champignonmengsel, de noten en de peterselie door.

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200°C. Vul de vorm met het mengsel van eieren, roomkaas, champignons en noten. Bestrooi de taart met de geraspte kaas en laat in circa 30 minuten gaar en goudbruin bakken. Eet de taart warm of lauwwarm

Serveertips

Geef er desgewenst een gemengde salade bij.

Oosterse courgettesoep

2 courgettes

Rood pepertje

1 blik kokosmelk

Bouillonblokje

Koriander

1 ui

1 teentje knoflook

Olijfolie

Rasp de courgettes. Snij de pepertjes in reepjes. Wanneer je niet van te pittig hou haal de zaadjes eruit. Snij de ui in stukjes. Fruit de ui, pepertje en fijngesneden knoflook op een matig vuur. Voeg de courgette langzaam erbij en fruit deze mee. Voeg water toe met de bouillonblokje en breng dit aan de kook. Snij de koriander in stukken en voeg deze aan de soep toe. Haal de staafmixer erdoor en voeg de kokosroom erbij. Vul de soep aan met de kokosmelk. Wanneer de soep te dik is vul je dit aan met water. Is de soep te flauw gooi er wat maggi erbij.  Maak wat soepstengels van bladerdeeg met sesamzaadjes. Eet smakelijk.

Recept: Yoghurt dipsaus.

Griekse Yoghurt

Knoflook

Bieslook; verse of gedroogd

Mint verse of gedroogd

Doe de yoghurt in een kom en voeg daar de andere ingrediënten erbij. Roer dit door elkaar en voeg daar na smaak eventueel honing of olie erbij. Dit is lekker als dipsaus bij de barbecue, chips, enz. Het smaakt overal  bij. Eet smakelijk. 

dadelrecepten

 

 

 

Koop dadels, smeerbare geitenkaas, walnoten, sesamzaadjes en honing. Eerst ontpit je de dadels, kraak de noten. Een deel van de noten, dadels en honing wordt gemaald. Daarna in de koeling laten opstijven. Balletjes daarvan draaien en door de sesamzaadjes heen halen.

Het andere deel van de dadel vul je met de geitenkaas.

Heerlijk!!